DESCRIPCIÓN – Chana dal son garbanzos pequeños partidos y pulidos. Se ve y sabe como pequeños granos de maíz dulce. Estas lentejas tienen un sabor dulce y a nuez. Chana dal es delicioso, nutritivo y fácil de digerir. Es un poco más grande en tamaño que la mayoría de las otras legumbres, de color amarillo y tiene un sabor delicioso, ligeramente dulce y terroso. Se come con roti o arroz y sabji.
PREPARACIÓN Y USO –
• Se puede utilizar en sopas, ensaladas, curry, preparaciones de dal, salados, dulces y arroces, etc.
• También se usa para hacer sabjis, vadas y chaats.
• Como todos los demás dals, se puede hervir y luego freír con comino/semillas de mostaza, asafétida, ajo, jengibre, cebollas y tomates.
• Asado, se puede utilizar en forma de snacks y sigue siendo muy nutritivo.
• También se puede pulverizar para hacer besan o harina de garbanzos, que se utiliza en variedad de platos.
• Chana Dal también se puede remojar durante la noche y luego agregar a las verduras mientras se cocinan para darles un nuevo sabor.
Consejo: Chana Dal tarda más en cocinarse en comparación con otros dals y se puede remojar en agua durante un par de horas antes de cocinar.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
• Se considera beneficioso para las personas con diabetes.
• Contiene minerales vitales como zinc y calcio.
• Es una buena fuente de proteínas y es baja en grasas.
• Su contenido en fibra es alto y se cree que ayuda a reducir el colesterol.
VALORES NUTRICIONALES –
• Energía (Kj) – 1339Kj
• Energía (Kcal) – 320Kcal
• Proteína – 20,20 g
• Grasa – 5,7 g
• Carbohidratos – 50,0 g
• De los cuales azúcar – 12,50 g
• Fibra – 10,0 g
• Sal – 0g
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